Rize’de aktarlık yapan Mehmet Karali, yerel halkın deniz ürünlerinden cilt bakım ürünü talebi üzerine hamsi yağından krem üretmeye başladı. Yaklaşık beş yıl süren araştırma ve damıtma çalışmaları sonucunda ortaya çıkan ürün hâlâ ticari satış aşamasına ulaşmadı.
Hamsi Yağından Krem Üretim Süreci
Karali, hamsi yağını damıtma yöntemiyle elde ettiğini ve bu süreçte profesyonel destek aldığını belirtti. 2‑3 kilogram hamsiden yalnızca 20 gram yağ çıkarabildiğini söyleyen Karali, kremin formülüne farklı yağlar ekleyerek cilt bariyerini yenilemeye yönelik bir yapı oluşturduğunu ifade etti. Ürünün geliştirilmesi sırasında yaklaşık dört‑beş yıl yoğun bir Ar‑Ge çalışması yürütüldü.
Yerel Talep ve Gelecek Planları
Rize ve Trabzon’da hamsi, mutfağın vazgeçilmez bir unsuru olarak bilinirken, vatandaşların cilt bakımına yönelik istekleri Karali’yı bu projeye yönlendirdi. Karali, “İnsanlar talep etti, ‘Balıkla bir krem yapabilir miyiz?’ dedik, yaptık” diyerek sürecin başlangıcını özetledi. Kremin kokusunun zaman zaman yoğun olabileceğini esprili bir dille dile getiren Karali, akşamları kullanımın daha uygun olacağını belirtti.
İlerleyen Çalışmalar ve Yeni Hedefler
Mehmet Karali, hamsi yağının mevsime göre değişen oranlarını da göz önünde bulundurarak ileride hamsi yağı üzerine ek çalışmalar yapmayı planladığını söyledi. Ayrıca alabalık yağı bazlı bir krem geliştirme hedefi de bulunuyor. Şu an için ürün ticari pazara sunulmadan önce test ve geliştirme aşamalarına devam ediliyor.
