Trabzon’un Vakfıkebir ilçesinde yaklaşık 120 yıldır üretilen kuzine sobası için coğrafi işaret tescil sürecinde son aşamaya gelindi. Vakfıkebir Belediyesi, Türk Patent ve Marka Kurumu’na yapılacak başvuruya ilişkin teknik hazırlıklarını ve dosya çalışmalarını tamamladı.
Isıtma Ve Pişirme İçin Kullanılıyor
Geleneksel el işçiliğiyle üretilen kuzine sobalar; kışın evleri ısıtmanın yanı sıra üst bölümünde çay demlemek ve yemek pişirmek için de kullanılıyor. Fırın kısmında ilçenin ekmekleri, güveçler ve yöresel lezzetler ağır ateşte hazırlanıyor. Yüksek sac kalitesi, ısıyı uzun süre koruması ve dayanıklılığıyla bilinen kuzinenin farklı modelleri de üretiliyor.
Teknolojinin gelişmesiyle kamelya, restoran ve balkonlar için özel çeşitler hazırlanmaya başlandı. Bu modeller dekoratif amaçla da talep görüyor. Belediye, asırlık zanaatı korumak ve kuzineyi küresel bir marka haline getirmek amacıyla coğrafi işaret tescil sürecini başlattı. Başvurunun yapılmasıyla, Vakfıkebir ekmeği, külek peyniri ve kara kilidin ardından ilçenin dördüncü coğrafi işareti için de süreç açılmış olacak.
Koçal: Kuzineyi Dünyaya Tanıtacağız
Vakfıkebir Belediye Başkanı Fuat Koçal, belediyenin dördüncü coğrafi işaret tescili için çalışmaları tamamladığını ve kuzine sobası adına başvuruda bulunacaklarını söyledi. Kuzinenin çok işlevli bir ürün olduğunu belirten Koçal, bir bölümünde ekmek pişirilebildiğini, üstünde yemek hazırlanabildiğini ifade etti. İlçede yıllardır üretilen kuzinelerin Türkiye’nin her yerine gönderildiğini ve bu tescille Vakfıkebir kuzinesinin dünyaya tanıtılmasını amaçladıklarını kaydetti.
Usta Kudu: Yılda 500 Soba Satıyoruz
Atölyesinde dede ve baba mesleğini sürdüren 75 yaşındaki soba ustası Ali Haydar Kudu, aynı dükkânı 1954’ten bu yana işlettiklerini söyledi. Mesleğin kuşaklar boyunca devam edeceğini belirten Kudu, yörede kuzine yapımının sürdüğünü ancak yeni eleman yetiştirmenin zorlaştığını dile getirdi.
Kudu, kuzinede ekmek, güveç ve yemek pişirilebildiğini, yakıt atılarak ısınmanın da mümkün olduğunu anlattı. Yaklaşık 50 çeşit ürettiklerini söyleyen usta, yılda 500 kuzine soba sattıklarını ve balkon, kamelya ile restoranlar için özel imalat yaptıklarını belirtti. Kudu, emaye sobalara ilginin azaldığını ve bu ürünlerin tamirinin ya da geri dönüşümünün olmadığını da ifade etti.