Trabzon’da kendine özgü aromasıyla tanınan kokulu üzüm, taze tüketimin yanı sıra şıra ve pekmez yapımında da kullanılmaktadır. Bu bağlamda, İzabella çeşidi bölgenin sevilen lezzetlerinden biri konumundadır.
AB Şarap Listesinde İzabella Avrupa Birliği’nin 1308/2013 sayılı tüzüğünün 81. maddesinde şarap üretiminde kullanılmaması gereken altı üzüm çeşidi sıralanmıştır. Listede Noah, Othello, Isabelle, Jacquez, Clinton ve Herbemont yer alıyor. İzabella, mevzuatta “Isabelle” adıyla bu altı çeşit arasında bulunuyor. Düzenleme, üzümün tüketilmesini değil, AB içinde şarap üretiminde kullanılmasını kapsar.
Bölgede “kokulu üzüm” adı farklı yerel tipler için de kullanılabildiği için, Karadeniz’de yetiştirilen tüm kokulu üzümler doğrudan İzabella olarak sınıflandırılamaz. Bu durum, AB’nin şarap üretimine yönelik kısıtlamasını “kokulu üzüm yasak” şeklinde yorumlamayı yanıltıcı kılar.
Trabzon ve çevresinde olgunlaştığında belirgin kokusuyla tanınan bu üzüm, dalından taze yenir; ayrıca pekmez ve şıra yapımında da değerlendirilmektedir. AB mevzuatındaki sınırlama sadece şarap üretimine yöneliktir; taze tüketim, şıra çıkarma veya pekmez üretimini kapsayan bir yasak bulunmamaktadır.