Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi kapsamında Trabzon’da gastronomi lisesi açılması planlanıyor. Okulda Karadeniz yöresel lezzetleri ve fırıncılık alanlarında eğitim verilmesi hedefleniyor.
Yedi Bölgede Gastronomi Eğitimi
Nitelikli insan kaynağı yetiştirmek, Türkiye’nin mutfak kültürünü korumak ve geleceğin şeflerini hazırlamak amacıyla geliştirilen projenin ilk adımı Erzurum’da atılıyor. Gastronomi liselerinin yedi coğrafi bölgede yaygınlaştırılması hedefleniyor.
Planlamaya göre Erzurum’da et ve süt ürünleri; İstanbul’da saray mutfağı, helvacılık, şerbet ve tatlı sanatları üzerine eğitim verilecek. Gaziantep’te baklava zanaatkârlığı ve Güneydoğu Anadolu lezzetleri, Konya’da fırıncılık ve Selçuklu-Anadolu mutfağı, İzmir’de Ege mutfak sanatları ve fırıncılık, Hatay’da ise Akdeniz mutfak sanatları ve tatlıları öğretilecek. Trabzon’daki okulun odağında Karadeniz yöresel lezzetleri ve fırıncılık bulunacak.
Erzurum’daki Lisenin Eğitim Programı
Milli Eğitim Bakanlığı, projenin ilk okulu olarak Erzurum’da Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinin açılacağını paylaştı. Okulda süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyeleri gibi gastronomiye özel eğitimler sunulacak; öğrenciler teorik derslerin yanında uygulamalı mutfak eğitimi de alacak.
İngilizce hazırlık sınıfı dâhil beş yıl sürecek eğitimde Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları da yer alacak.